教你一招让荷包蛋又嫩又圆
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製作方法主要有两种,煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法,是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开,但大多数地区将这种做法称为水铺蛋,以与荷包蛋区别。

教你一招让荷包蛋又嫩又圆

一说水煮荷包蛋,大家最先想到的就是在煮麵的时候会放一个荷包蛋,还有就是因为做荷包蛋不仅好看还比较简单,水煮荷包蛋是最经典的一种做法,而且对于大多数的人来说都会做。但是水煮荷包蛋却让很多人面临的问题就是水煮的荷包蛋到最后要不就是鸡蛋白和鸡蛋黄分开了,要不就是粘锅底,所以要想做出一个完好无损的荷包蛋是件很难的事情,但是小编教你几招,不光让你的荷包蛋完好无损而且又嫩又圆还不粘锅,其实很简单!

教你一招让荷包蛋又嫩又圆

水煮荷包蛋在哪里都是一道备受欢迎的菜,不光简单而且还是早上必备的营养餐,对于小孩来说,鸡蛋是人体中摄取蛋白质最有效的食物,比那些摄取蛋白质的药物来说,这个是最容易最简单摄取的食物。而且鸡蛋的营养价值也很高,水煮的鸡蛋还是各家各户早上必备早餐,简单又营养老少皆宜,要想自己煮出来的荷包蛋又嫩又圆还不粘锅,这些方法赶紧试试看,只要学会其中一种就可以,学到就是彻底的赚到了!

教你一招让荷包蛋又嫩又圆

首现我们先準备一个小碗,并且在小碗中放些水(一点就够),然后将鸡蛋打入碗中将小碗放置一边,现在开始打火将装有水的锅煮沸,等水烧开时放入一点盐和(大约两汤勺)的白醋,其实白醋是有凝固蛋白的作用,所以这个醋一定要加千万别忘了哦,等水沸腾时立刻将火转为小火,将你刚才放入小碗的鸡蛋放入水中,千万要记住不要加大火,因为一转为大火还没有凝固的蛋白在沸水中就会散开了,所以要小火的时候将鸡蛋放入水中,并且一直用这小火将鸡蛋煮熟,千万记住不要转为大火,因为一转为大火蛋白还没凝固,很容易导致蛋白散开。

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小编再次提醒一下:第一碗中要放些水再放进鸡蛋,第二烧开的水中要放些盐和醋起到蛋白凝固的作用,第三一定是小火才将鸡蛋放进去(为了防止蛋白散开),第四一直保持小火将鸡蛋煮熟。

教你一招让荷包蛋又嫩又圆

还有一招,先将水烧开,然后把鸡蛋打在汤勺中并且汤勺中放些油,等水烧开将慢慢的放入水中(不要直接将汤勺撤回)等到鸡蛋的蛋白凝固的时候,才能将鸡蛋全部放入水中。这个方法是最简单的也是大家应该最能学会的一种,这样煮出来的荷包蛋又嫩又圆还不粘锅,赶紧试试这种方法吧!

教你一招让荷包蛋又嫩又圆

小编再次提醒一下:第一鸡蛋打在汤勺中并且汤勺中放些油,第二一定要等到水烧开以后在将汤勺和鸡蛋放入水中,第三等到鸡蛋完全凝固的时候再将鸡蛋完全的放入水中。

教你一招让荷包蛋又嫩又圆

还有一招,煮荷包蛋其实不是什幺鸡蛋都能用,而是要用一些新鲜的鸡蛋这样煮出来的鸡蛋才能不散架,因为不新鲜的鸡蛋里面已经发混了,所以即使打在水中必然会散架,即使厨艺高超的人都很难掌握,因此要想煮的荷包蛋不散架那幺就得要挑选新鲜的鸡蛋。

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先準备好新鲜的鸡蛋,然后将水烧开,很多人认为在冷水的状态下将鸡蛋放入水中是不会散开,小编在这里告诉你其实并不是,鸡蛋放入冷水中时还是原来的状态,等到水沸腾的时候本身还没熟的鸡蛋再次被沸腾的水给整散了,所以以后不要在用冷水的时候将鸡蛋放进去了。等到水开的时候将火开小,然后将鸡蛋打入水中如果你不放心,可以用筷子稍微搅拌一下等到鸡蛋飘上来,这个时候千万不要以为鸡蛋就已经熟了,其实这个时候你捞起来的鸡蛋只是糖心的。

教你一招让荷包蛋又嫩又圆

再次提醒一下:第一鸡蛋不要在冷水的状态下将鸡蛋打入水中,第二在沸水的时候将鸡蛋打入水中可以用筷子稍微搅拌下使鸡蛋飘起来,第三飘起来的鸡蛋并没有完全熟

教你如何辨别水煮的鸡蛋是否完全熟透,一说到如何辨别鸡蛋是否熟让很多网友都煞费苦心,现在小编教你如何辨别。因为不同煮沸时间的鸡蛋,而且在人体消化的时间也是有很大的差别,比如「煮了三分钟」是微熟的鸡蛋,并且这样的鸡蛋是在人体中最容易消化的,「煮五分钟」是半熟的鸡蛋,这样的鸡蛋在人体中要想完全消化完要2个小时,而对于五分钟以后的鸡蛋来说,是熟透的鸡蛋,而且这样的鸡蛋在人体中要消化大约需要3个多小时,但是总的来说对于五分钟煮熟的鸡蛋不仅好吃还又嫩又软很适合正常的口感,并且这样的鸡蛋也是人体有益的吸收营养。

教你一招让荷包蛋又嫩又圆

一共总结了三种方法可以使煮荷包蛋要想蛋清不散开,而且还又嫩又圆还不粘锅,你学会了吗?只要学会其中一种就可以简单又实用,以后再也不担心自己煮的荷包蛋在散开了。

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