Hero [email protected]陈嘉惠
分类:W生活邦

除了靠吃海带、果仁、鸡蛋、香草换回男神称号,JO 在新节目中亦发表了「14 种令人长命百岁的hero food 食材」。虽然我们暂时未有机会收看 “Jamie’s Super Food”这个节目,但从JO的不同访问中,他亦提到今次出访了几个长寿之国,包括中美的哥斯达黎加、日本的沖绳、希腊的伊卡利亚岛发掘当中的长寿秘密。简单来说,健康长寿的秘密是利用简单食材聪明地煮!

来看看 JO 为何封以下的14 种食材为 hero foods :

Hero [email protected]陈嘉惠

蛋 – 哥斯达黎加 (从哥斯达黎加人身上发现蛋的重要)

「曾经大家因为胆固醇怕了吃蛋,但近年已被平反,因为不是每一个人也会受影响,而且只要不吃过量,当中的营养物及矿物 (如蛋白质、维他命D , A, B2, B12,、叶酸、碘) 对身体有很大帮助。」JO 在节目中解释。

Hero [email protected]陈嘉惠

羊奶 – 伊卡利亚岛,希腊 (如菲达芝士 feta cheese)

「奶类製品如羊奶、芝士都含有丰富的必需营养物及钙,有效强化骨质及肌肉。菲达芝士是我最喜爱的芝士之一,它亦是最低脂的芝士之一。」

Hero [email protected]陈嘉惠

鱼 – 哥斯达黎加

「我们大部份人都未有吃到足够的鱼类。一些白身鱼如节目中Otto用的Karfalaka,既低脂且蛋白质丰富,能保护因压力而引起的细胞受损及维持我们的免疫系统至最佳状态。」

Hero [email protected]陈嘉惠

番薯 -沖绳

「廉价的番薯不论是紫色或是白色的,都是沖绳人历年来日常热量的主要来源之一。在英国的橙色品种同样是低脂,更有专家指出番薯是地球上最健康的蔬菜。」

Hero [email protected]陈嘉惠

野菜及香草 – 伊卡利亚岛,希腊

「单在伊卡利亚岛已有超过150种野菜及香草,它们含有丰富的维他命、矿物质及抗氧化物,专家指这是当地人长寿的关键之一。」

Hero [email protected]陈嘉惠

豆腐 – 沖绳

「有说沖绳人比起全球其他地方吃得最多豆腐。当饮食习惯比较少肉类,豆腐便成为了蛋白质的重要来源,豆腐的饱和脂肪低,有助降低胆固醇。」

Hero [email protected]陈嘉惠

合桃 - 伊卡利亚岛,希腊

「合桃提供人体需要的铜能协助我们的免疫系统运作。叶酸及镁则能减少疲劳。最新的研究指出,每日吃一手份量的果仁有助延长寿命两年及减低患上心脏病的风险达50%。」

Hero [email protected]陈嘉惠

黑豆 – 哥斯达黎加

「黑豆是其中一种含有最丰富蛋白质及纤维的豆类,有效强健肌肉及骨胳。黑豆的矿物丰富,非常有益。豆类在哥斯达黎加已种植了超过七千年。」

Hero [email protected]陈嘉惠

新鲜水果 – 哥斯达黎加

「当地人的健康全赖从水果吸收丰富的维他命。多个癌症研究指出,从食物吸取丰富的维他命C有助降低患癌的风险。」

Hero [email protected]陈嘉惠

海藻 – 沖绳

「英国本身被海藻围绕,但英国人却很少进食。沖绳人比全球及日本其他地域的日本人吃得更多昆布。可食用海藻有很多很多种,而日本人食用海藻已有数千年历史。海藻有很好的营养。海藻含有丰富的铁质,有效增强免疫系统。一手份量的乾海藻与2包菠菜的铁含量相同。海藻含有维他命B12亦有利于增强免疫系统。海藻有一种独有的碳水化合物 — 褐藻素(Fucoidan),科学家正研究它在对抗癌症的角色。」

更多有关海藻的效用,可阅读上期 吃海藻燃烧脂肪!!!

Hero [email protected]陈嘉惠

野米 – 沖绳

「野米有丰富的纤维及营养,更加有丰富的味道。野米含有的镁及磷更有益牙齿。」

Hero [email protected]陈嘉惠

蒜头

「蒜头是维他命B6的来源,有益免疫系统。」

Hero [email protected]陈嘉惠

「虾含有丰富的蛋白质,非常丰富的维他命B12。对神经系统及免疫系统都非常好。」

Hero [email protected]陈嘉惠

辣椒

「辣椒有丰富的维他命C 及抗炎物质。」

去年我负责的慈善平台 Go.Asia 爱心起动 (http://www.go.asia/) 推出亚洲首本饮食教育专书《亲子Play Kitchen》时,也选出了 15 款 food hero。今次可以与JO 的14种 hero foods 相呼应,实在感到很惊喜。

 

上一篇: 下一篇:
猜你喜欢
热门排行
精彩图文