远离恼人白髮,该吃什幺?营养师推荐6种美髮食物,吃出乌黑秀髮
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远离恼人白髮,该吃什幺?营养师推荐6种美髮食物,吃出乌黑秀髮头髮不只是女人的第二张脸,更是男人的魅力代表!虽然统计发现,亚洲人到了40岁,就会开始长出白髮,50岁就会有50%的白髮,但走在路上仔细观察,不难发现有些人天生就是少年白,年纪轻轻,20几岁就长了好几根白髮,有些人年近60却仍保有一头乌黑秀髮。网路盛传,常吃黑芝麻、黑豆和何首乌,能够让头髮变黑,防止白髮出现,真是如此吗?以下请营养师教大家该如何吃,才能避免白髮提早报到、让头髮由白转黑! 
 

挑食、营养不良、节食
是加速白髮生成的3大主因

「想要保有一头乌黑亮丽的头髮,营养均衡是最重要的!」荣新诊所营养师李婉萍提到,头髮的颜色是由髮根的黑色素细胞决定,而头髮是由角质素组成,紧接着头皮微血管靠着吸收血液中的营养素来生长,所以只要饮食出问题,头髮的黑色素细胞长时间失去所需营养,无法正常生长代谢时,头髮就难以呈现出健康的色泽,甚至长出白髮。

李婉萍营养师以自身遇到的病人为例,「这些头髮能够由白变黑的病人,大多是平常都吃很少或是喜欢乱吃,导致蛋白质摄取不够,或是维他命B、矿物质等各类营养素摄取不足。」不过,在调整完饮食,均衡营养后,白髮的情况就改善很多,甚至拔掉白髮后,还长出黑髮来。

压力也是造成白髮常见的主因!严重的精神压力会让身体出现系统性或局部性的发炎,而发炎会产生大量的自由基,虽然不会到「一夜白髮」这幺夸张,却会加速白髮生成。

李婉萍营养师提到,对于压力大造成的白髮,饮食上首重B群的摄取!尤其现代人常吃精緻澱粉,偏好高油高盐的菜餚和加工食品,不喜欢吃五穀、糙米,更容易造成体内缺乏B群、维生素C,及矿物质锌、磷、铁、钙等促进头髮健康生长的营养素。

 蛋白质和B群头髮不可或缺的营养素

不少研究都已证实,缺乏足够的蛋白质和维生素B是造成白髮的主要原因!蛋白质吃进肚里后,会被分解成氨基酸,进入血液后由头髮根部的毛囊吸收,合成角蛋白,再经角质化后,形成头髮。因此,蛋白质可说是维持头髮健康最重要的营养素。

不过,光是摄取足够的蛋白质还不够!还需要B群协助,才能让细胞得到能量,尤其维生素B6、B9和B12是红血球製造与发育必备元素,倘若缺乏,容易贫血,影响头皮的循环和代谢,影响头髮吸收营养的能力。因此,李婉萍营养师建议,想要改善少年白、避免因压力和营养不均衡造成的白髮,不妨多吃下列食物:
 

★ 黑豆

黑豆就像是素肉,除了含有丰富的植物性蛋白质以外,也含有维生素B群、多种矿物质和微量元素,是很好的优质蛋白质来源。其实不只是黑豆,李婉萍营养师指出,不论是黄豆、红豆、绿豆,只要是豆类都含有丰富的维生素B群,民众不妨多摄取豆类和糙米等五穀杂粮类食物。
 

★ 黑芝麻

黑芝麻虽然蛋白质含量没有像黑豆那幺高,但属于坚果类,是高油脂食物,含有亚麻油酸等人体不可或缺的必需脂肪酸,以及头髮生长所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸与多种微量矿物质。李婉萍营养师强调,临床上常可见到油脂摄取不够的病人,因为缺乏必需脂肪酸,而影响皮肤和头髮的健康。

此外,黑芝麻还富含「芝麻素」,是非常好的抗氧化物质,曾有研究指出,摄取芝麻素对改善白髮有帮助,但研究的样本不多,期待未来有更多研究佐证。李婉萍营养师提醒,黑芝麻虽然是很好的美髮食材,但属于高热量的油脂类,摄取时千万别贪心,以免身材走样!

 ★ 深色蔬菜

深色蔬菜含有丰富的叶酸,而叶酸也是属于B群的一种,可以让头髮维持健康色泽。李婉萍营养师补充,外食族常吃的高丽菜和豆芽菜,叶酸含量都不够,容易缺乏叶酸。通常蔬菜颜色愈深,叶酸含量越高,像是菠菜、绿色花椰菜、芥蓝菜等,都是营养价值很高的深色蔬菜。

另外,红凤菜、红苋菜都是高铁蔬菜,铁质含量不输牛肉,可以补血,素食者不妨多吃这两类蔬菜来补铁。不过,由于蔬菜中含有草酸与植酸,会影响铁质吸收,因此民众倘若想靠蔬菜摄取植物性铁质,建议吃完后,要「在同一餐」再搭配一份富含维他命C的水果,像是柳丁、橘子、奇异果、草莓、哈密瓜,帮助铁质吸收。 ★ 海带

甲状腺功能失调会导致黑色素的形成和代谢发生问题,进而产生白髮。而海带富含「碘」,是人体合成甲状腺素的主要原料;加上海带含叶酸等营养素,可以预防贫血,使头髮得到充足的养分,预防白髮生成。

 ★ 何首乌

中医认为,头髮和「肝肾」有关,白髮是「肾精虚衰」所致,也就是老化造成。肾掌管人的发育、生长与老化,因此,人若是处于过劳或焦虑痛苦的状态,自然会影响肝血和精肾的功能,让头髮变白。吃何首乌能补血、滋阴、补肾,让毛髮获得足够的气血营养,在历代本草记载中属于补血药,具有乌鬚黑髮的功效。

从现代营养学的观点来看,不少研究也发现,何首乌能维持干细胞活性、提升细胞再生作用,进而达到「延年」、「抗衰老」的功效,加上其所含的卵磷脂,可促进头髮黑色素生成,而所含的澱粉,还具有很好的润髮作用,是很好的养髮益品。
 

★ 桑椹

桑椹含有花青素,能清除自由基、抗氧化、保护心血管;同时也是含铁量较高的水果,又有维他命C,可以矫正缺铁性贫血,让营养素更容易被头髮吸收。而且中医认为,桑椹性凉,对于吃太补容易上火的人来说,桑椹是很好的补血食材。
 

无论如何,想拥有乌黑的头髮,除了均衡饮食、不偏食外,还要避免其它会损伤头髮的因素,充足睡眠、不菸、不酒,否则即便摄取再多美髮圣品,也徒劳无功。
 

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